今日は青山学園 西門前の広東料理のお店、青山一品 でランチ（11:30～14:30）
です。
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| ランチ看板 |
ランチタイム真っただ中、大勢のお客さん入っていくけど席空いてるかな？
かろうじて…
ランチメニューは、
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| ランチメニュー（5/5） |
お昼の定食 を 青椒牛肉絲* でお願いしました。
なお、お昼の定食は ご飯 のお替りが無料です。
*青椒肉絲（チンジャオロウスー）は、ピーマンと細切りにした肉などを炒めた中華料理である。発祥の中国においては豚肉を使用するのが一般的であり、牛肉を使用した場合「青椒牛肉絲（チンジャオニウロウスー）」、「青椒牛肉」、「青椒牛」などと表記する。日本の場合は牛肉を使用していても「青椒肉絲（チンジャオロース）」の名で呼ばれることが多い。「青椒」とは辛みを抜いて品種改良した唐辛子（現代ではピーマン、ししとうなど）の緑色の果実を指し、「絲（スー）」とは細切りのことを指す。つまり青椒肉絲とは、ピーマンなどの細切りと肉材の細切りを炒めた料理のことをいう。中国の素朴な作り方では老酒と塩のみを調味料として使用するとされる。赤や黄色のピーマンと一緒に炒めたものは「彩椒肉絲（ツァイジャオロースー）」という。現代の一般的な調理法としては、下味を付けた豚肉または牛肉の細切りと、ピーマン、タケノコ、タマネギ、モヤシ、ネギなどの野菜の細切り、調味料には醤油、酒、ショウガ、ニンニク、胡椒、オイスターソース、片栗粉、そして油は胡麻油が使われることが多い（wikipediaより）。
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| お昼の定食（青椒牛肉絲）890円 |
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| お昼の定食（青椒牛肉絲） |
卵スープ、薄い味付けという印象。
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| お昼の定食（青椒牛肉絲） |
テーブルの胡椒とラー油で。
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| お昼の定食（青椒牛肉絲） |
美しい青椒肉絲。正確には 青椒牛肉絲（チンジャオニウロウスー）。
ピーマンが沢山（うれしい）、タケノコもたくさん（うれしい）あと人参など。
牛肉は少なかったけど、牛肉の青椒肉絲は初めて。おいしそぉ。
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| お昼の定食（青椒牛肉絲） |
薄い味付けの印象。でもおいしぃ。ご飯が進みます。
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| お昼の定食（青椒牛肉絲） |
麻婆豆腐。本格的な香りがします。甘味は控えめで、麻辣味*（まーらーあじ）
だと思いますが、しつこくないやさしい辛さです。おいしいです。
*麻辣味（まーらーあじ）は花椒（かしょう、ホアジャオ）と唐辛子による中華料理の味付け。舌がヒリヒリするような唐辛子の辛さである「辣味」（らつみ、ラーウェイ）と、花椒の舌が痺れるような辛さである「麻味」（まみ、マーウェイ）の二種類の異なった「辛さ」により構成される。味を形容する漢字が異なるように、中国語で「麻味」というと日本語の辛いを意味する「辣味」と区別される。麻味は五味には数えられていないが、中華料理で重要な位置を占める味付けである（wikipediaより）。
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| お昼の定食（青椒牛肉絲） |
好みの問題ですが、ご飯が進む味付けではなかった。
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| お昼の定食（青椒牛肉絲） |
あと、ザーサイ。ま、普通です。
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| お昼の定食（青椒牛肉絲） |
せっかくなので（？）、ご飯、お替りしました。
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| お昼の定食（青椒牛肉絲） |
第二ラウンドです。
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| お昼の定食（青椒牛肉絲） |
ご飯も美味しく炊きあげられていますので。どんどん いけます。
うまかったぁ～。
最後にいただくのは杏仁豆腐です。
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| お昼の定食（青椒牛肉絲） |
とてもよい香り…
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| お昼の定食（青椒牛肉絲） |
スプーンを入れる…
弾力があります。味も濃厚で本物の杏仁です！
とても美味しかったです。また食べたい。
おいしかったぁ～。
会計は890円、ごちそうさまでした。
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| スタンプカード |
会計の際に、なにやらお得そうなカードが目に入る。
staffさんに尋ねると、本日の分もスタンプします と。
ありがとうございます！
住所：東京都渋谷区渋谷2-2-4 1F
（JR渋谷駅「宮益坂口」より徒歩約10分）
支払い：現金、各種クレジットカード、各種QRコード決済
